新鮮なサーモンを使用した塩分控え目の塩麹漬け

丁度良い旨味と適度に脂ののったサーモントラウトを食べやすい大きさに切り、国産の伝統のある老舗メーカーが作る塩麹を使用しじっくりと発酵・熟成をして、そこに調味料を加えてお刺身にまぶし、低温で熟成します。塩麹が満遍なく馴染むようにひとつひとつ丁寧に仕上げた当店自慢の逸品です。
他社の商品よりも塩分を控え目にすることにより、熟成された麹の甘みが引き立ち、程よい甘辛さで絶妙な味加減を実現しました。ご飯やお酒のお供にピッタリです。