新鮮なほたてを使用した塩分控え目の塩麹漬け

北海道オホーツク産の帆立貝柱を使用し、国産の伝統の有る老舗メーカが作る塩麹を使用しほたての旨味も楽しめます。
じっくりと発酵・熟成をして、そこに調味料を加えてお刺身にまぶし、低温で熟成します。塩麹が満遍なく馴染むようにひとつひとつ丁寧に仕上げた当店自慢の逸品です。
他社の商品よりも塩分を控え目にすることにより、熟成された麹の甘みが引き立ち、程よい甘辛さで絶妙な味加減を実現しました。ご飯やお酒のお供にピッタリです。